The Fallbrook Union Elementary School District (FUESD) Child Nutrition Services (CNS) Department recently celebrated Farm to Summer Week, a nationwide initiative that promotes healthy eating, local agriculture, and nutrition education for students.
As part of the celebration, CNS welcomed community partners from Foodshed Cooperative, a San Diego-based organization that connects schools with local regenerative farms while providing hands-on education about where food comes from and how it reaches students’ plates. Through its Farm to School program, Foodshed helps schools serve fresh, locally grown produce while teaching students about farming, nutrition, and the importance of supporting local agriculture.
Students at Fallbrook STEM Academy (FSA) had the opportunity to meet with Foodshed representatives, learn about farming practices, discover the journey food takes from farm to cafeteria, and explore how choosing local produce supports both healthy communities and local farmers.
The week also highlighted one of the freshest additions to the summer menu—organic strawberries proudly served by FUESD Child Nutrition Services. By incorporating fresh, locally sourced produce into school meals, CNS continues its commitment to providing nutritious, high-quality food options while helping students build a lifelong appreciation for healthy eating and sustainable food systems.
Farm to Summer Week reflects FUESD’s ongoing commitment to educating the whole child by connecting classroom learning with real-world experiences that inspire healthy choices and strengthen community partnerships.
El Departamento de Servicios de Nutrición Infantil (Child Nutrition Services, CNS) del Distrito Escolar Primario de Fallbrook (FUESD) celebró recientemente la Semana Farm to Summer, una iniciativa nacional que promueve la alimentación saludable, la agricultura local y la educación nutricional para los estudiantes.
Como parte de la celebración, CNS dio la bienvenida a sus socios comunitarios de Foodshed Cooperative, una organización del condado de San Diego que conecta a las escuelas con agricultores locales y promueve la educación sobre el origen de los alimentos. A través de su programa Farm to School, Foodshed ayuda a que las escuelas ofrezcan productos frescos y cultivados localmente, al mismo tiempo que enseña a los estudiantes sobre la agricultura, la nutrición y la importancia de apoyar a los productores de la región.
Los estudiantes de Fallbrook STEM Academy (FSA) tuvieron la oportunidad de participar en una presentación interactiva donde aprendieron sobre el trabajo de los agricultores, el recorrido que realizan los alimentos desde las granjas hasta la cafetería escolar y cómo el consumo de productos locales beneficia tanto a la comunidad como a su salud.
La semana también destacó las fresas orgánicas que CNS sirvió con orgullo como parte del menú de verano. Al incorporar frutas y verduras frescas de origen local en los alimentos escolares, el departamento continúa fortaleciendo su compromiso de ofrecer opciones nutritivas y de alta calidad, al mismo tiempo que fomenta en los estudiantes una mayor apreciación por la alimentación saludable y los sistemas alimentarios sostenibles.
La Semana Farm to Summer refleja el compromiso continuo de FUESD de brindar experiencias de aprendizaje significativas que conectan la educación, la nutrición y la comunidad, inspirando hábitos saludables que beneficiarán a los estudiantes durante toda su vida.